Gâteau au Cheesecake aux Pommes Caramélisées
Une délicieuse alliance entre le moelleux du cheesecake et la douceur des pommes caramélisées, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés ou tout autre biscuit sec
- 100 g beurre fondu
- 50 g sucre
Pour la garniture au cheesecake
- 600 g fromage à la crème, ramolli
- 150 g sucre
- 3 unit œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Pour les pommes caramélisées
- 3 unit pommes (de Granny Smith ou Fuji), pelées et tranchées
- 100 g sucre
- 50 g beurre
- 1 cuillère à café cannelle (optionnel)
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation du cheesecake
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux et sans grumeaux.
- Ajoutez le sucre, puis incorporez un à un les œufs, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien.
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson
- Enfournez le cheesecake pendant environ 50-60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Préparation des pommes caramélisées
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les pommes et le sucre. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et caramélisées, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez la cannelle, si désiré, et mélangez bien avant de retirer du feu.
Assemblage
- Une fois le cheesecake bien refroidi, nappez-le avec les pommes caramélisées.
- Servez dès que possible pour profiter de la texture onctueuse et délicieuse des pommes !
Notes
Si vous aimez une croûte plus croustillante, n'hésitez pas à la faire cuire un peu plus longtemps. Pour que les pommes ne brunissent pas avant d'être cuites, arrosez-les d'un peu de jus de citron dès que vous les coupez.