Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapisser deux moules à gâteau de 20 cm avec du papier sulfurisé ou bien les beurrer et fariner.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir légèrement.

Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez-y le mélange de chocolat fondu et mélangez délicatement.

Incorporez la farine et la levure chimique en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés, puis enfournez pendant 25-30 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pendant environ 15 minutes, puis démoulez-les.

Dans un bol, battre le mascarpone et la crème liquide ensemble jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez le sucre glace petit à petit tout en continuant de battre.

Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la ganache.

Dans une petite casserole, chauffez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Placez la première couche de gâteau sur un plat de présentation. Étalez une généreuse couche de crème blanche sur le dessus, puis placez la deuxième couche de gâteau par-dessus.

Recouvrez le gâteau entier avec le reste de la crème blanche. Versez délicatement la ganache sur le dessus et laissez couler sur les côtés.

Décorez avec les fraises fraîches pour donner une touche colorée à votre chef-d'œuvre.