Gâteau au Fromage à la Crème aux Graines de Pavot et Citron
Une douce évasion entre crémeux et croquant, ce gâteau au fromage apporte une touche de fraîcheur avec du citron et des graines de pavot.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g fromage à la crème
- 100 g sucre
- 3 pieces œufs
- 1 pieces citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe graines de pavot
- 200 ml crème fraîche
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Broyer les biscuits Graham jusqu'à obtenir une texture fine.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que ça ressemble à du sable mouillé.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à gâteau pour créer une croûte solide.
- Enfournez pendant 10 minutes.
Préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que les graines de pavot.
- Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte de biscuits refroidie.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Le centre doit être un peu tremblotant, mais il se raffermira en refroidissant.
Refroidissement et service
- Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Coupez-le en parts et savourez chaque bouchée.
- Vous pouvez le garnir de quelques tranches de citron ou d'un peu de crème fraîche pour une touche encore plus gourmande.
Notes
Ne soyez pas timide avec le citron ! Ajustez le jus et le zeste selon votre goût. Les graines de pavot ajoutent une bonne texture, mais peuvent être omises. Les fissures sur le dessus sont normales et ajoutent du caractère.