Gâteau au fromage à la pistache
Un gâteau crémeux et gourmand à base de fromage et de pistaches, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits au beurre Pour la croûte
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 500 g fromage à la crème
- 150 g sucre
- 3 pcs œufs
- 200 g crème fraîche
- 100 g pistaches décortiquées Réserver quelques pistaches pour la décoration
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un grand bol, écrasez les biscuits au beurre jusqu'à obtenir une texture fine.
- Mélangez avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
- Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à gâteau à charnière.
- Mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien incorporer chacun avant d'ajouter le suivant.
- Ajoutez la crème fraîche, l'extrait de vanille, et les pistaches grossièrement hachées.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse.
Cuisson
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes.
- Le gâteau est prêt lorsque les bords sont dorés et que le centre est légèrement tremblotant.
Refroidissement et service
- Laissez refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec les pistaches réservées et de la crème fraîche.
Notes
Si vous n'avez pas de pistaches, remplacez-les par des noix de pécan ou de noix. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un soupçon de zeste de citron dans la garniture.