Gâteau au Fromage aux Pistaches et Framboises
Un délice crémeux aux pistaches et framboises, parfait pour impressionner vos invités ou se faire plaisir.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème
- 150 g sucre
- 3 unités œufs
- 200 g crème fraîche
- 100 g pistaches non salées, hachées
- 200 g framboises fraîches
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une croûte uniforme.
- Enfournez-la pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un autre grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche, l’extrait de vanille, et une pincée de sel.
- Enfin, ajoutez les pistaches hachées.
Assemblage
- Versez cette préparation sur la croûte refroidie.
- Déposez délicatement les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.
Cuisson
- Enfournez à nouveau pendant environ 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
Refroidissement
- Laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
- Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Pour une croûte croustillante, ajouter quelques noix de pécan. Les framboises congelées peuvent être utilisées si nécessaire.