Gâteau au Fromage Crémeux Matcha et Chocolat Blanc
Un gâteau au fromage crémeux alliant le goût délicat du matcha et la douceur du chocolat blanc, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham (ou biscuits de votre choix)
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 500 g fromage à la crème, ramolli
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 200 g chocolat blanc, fondu
- 2 cuillères à soupe matcha en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance humide.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une croûte solide.
- Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture crémeuse
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le chocolat blanc fondu, le matcha, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Cuisson
- Versez le mélange crémeux sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant.
Refroidissement
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Notes
Si votre croûte ne colle pas bien, ajoutez un peu plus de beurre fondu. Pour un goût encore plus fort de matcha, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus au mélange. Laissez refroidir complètement avant de démouler.