Gâteau aux Carottes et Fromage Cottage
Ce gâteau aux carottes et fromage cottage sans sucre est un délice moelleux, parfait pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 tasses carottes râpées
- 1 tasse fromage cottage
- 1/2 tasse farine d’amande ou une autre farine sans gluten
- 1/2 tasse compote de pommes non sucrée
- 3 unités œufs
- 1/4 tasse huile de coco ou autre huile végétale
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
Garniture
- Noix hachées ou raisins secs pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 350°F (180°C).
- Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, la compote de pommes et les œufs. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez les carottes râpées au mélange crémeux, en remuant pour bien les incorporer.
- Dans un autre bol, combinez la farine d’amande, la cannelle, la levure chimique et le sel. Versez doucement ce mélange sec dans le grand bol avec les ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez le tout dans un moule préalablement huilé. Ajoutez quelques noix ou raisins secs pour un croquant sucré si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en sorte propre.
- Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler.
Notes
Ne soyez pas timide avec les épices ! Vous pouvez ajouter du gingembre ou de la muscade pour une touche encore plus chaleureuse. Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la purée de banane.