Gâteau Cheesecake à la Citrouille et à la Cannelle
Une douceur réconfortante alliant la richesse du cheesecake et la saveur automnale de la citrouille.
Ingredients
Pour la croûte
- 250 g biscuits Graham Émiettés
- 100 g beurre fondu Pour coller les biscuits
Pour le cheesecake
- 450 g fromage à tartiner Type Philadelphia
- 200 g purée de citrouille Pour la saveur principale
- 150 g sucre Pour le goût sucré
- 3 pieces œufs Pour la texture
- 1 cuil. à café extrait de vanille Pour la vanille
- 1 cuil. à café cannelle Pour l'épice
- 1/2 cuil. à café muscade Facultatif
- 1 pincée sel Pour équilibrer les saveurs
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits Graham émiettés avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à gâteau, puis tassez-le bien.
- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
Mélange des ingrédients du cheesecake
- Dans un autre grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la purée de citrouille, les œufs un par un, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Mixez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Cuisson
- Versez le mélange de cheesecake sur la croûte cuite.
- Remettez le tout au four et faites cuire pendant environ 50 minutes à 180°C.
- Le cheesecake est prêt lorsqu'il est légèrement ferme au centre.
Finition
- Laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Servez avec une touche de crème fouettée ou un filet de caramel.
Notes
Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance; il sera encore meilleur le lendemain. Ajouter des noix caramélisées ou des copeaux de chocolat pour une touche automnale supplémentaire.