Gâteau Cheesecake au Chocolat à la Menthe
Un dessert délicieux avec une croûte de biscuit au chocolat, une garniture crémeuse au fromage à la crème et une touche de menthe.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits au chocolat
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 500 g fromage à la crème (à température ambiante)
- 150 g sucre
- 2 pcs œufs
- 100 g chocolat noir fondu
- 1 cuillère à soupe extrait de menthe
- 1 pincée sel
Pour la décoration
- crème fouettée
- quelques feuilles de menthe
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Émiettez les biscuits au chocolat dans un bol.
- Mélangez les biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière pour créer la croûte.
- Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture douce et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien les incorporer.
- Incorporez le chocolat noir fondu et l'extrait de menthe, ainsi que la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez à nouveau pour 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
Réfrigération
- Une fois refroidi, mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Dégustation
- Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée et quelques feuilles de menthe.
Notes
Si vous manquez de temps, privilégiez des biscuits au chocolat déjà prêts. Pour un cheesecake parfait, même si le centre craque, recouvrez-le simplement de crème fouettée pour un look rustique.