Gâteau de Choux à la Crème
Une douce évasion culinaire avec une pâte légère garnie d'une crème onctueuse, ce dessert est parfait pour toute occasion.
Ingredients
Pour la pâte à choux
- 1 tasse eau
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 pièces oeufs
Pour la crème pâtissière
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Instructions
Préparation de la pâte à choux
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre.
- Une fois que le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine et le sel d’un coup.
- Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Formation des choux
- Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
- Ne les ouvrez pas trop tôt, sinon ils pourraient s’affaisser!
Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, chauffez le lait jusqu’à ébullition.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel.
- Versez lentement le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir.
Montage du gâteau
- Une fois que les choux sont refroidis, creusez un petit trou dans le fond et remplissez-les avec la crème pâtissière.
- Disposez-les sur un plat de service et nappez d'un peu de chocolat fondu ou saupoudrez de sucre glace.
Notes
N’hésitez pas à expérimenter avec des zestes de citron ou un peu de café pour une touche différente. Ces choux sont mieux consommés frais, mais peuvent se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour un jour ou deux.