Gâteau Poke au Chocolat Blanc et Mûres
Un gâteau tendre et moelleux, rehaussé de chocolat blanc et de mûres, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour le gâteau
- 200 g chocolat blanc pour le gâteau
- 80 g beurre pour le gâteau
- 150 g sucre pour le gâteau
- 3 pièces œufs pour le gâteau
- 150 g farine pour le gâteau
- 1 sachet levure chimique pour le gâteau
- 1 pincée sel pour le gâteau
Pour la garniture
- 200 g mûres fraîches et un peu plus pour la décoration
Pour la ganache
- 100 g chocolat blanc pour la ganache
- 100 ml crème liquide pour la ganache
- 150 g mûres pour la préparation de la ganache
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et beurrer un moule à gâteau.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporez le mélange de chocolat fondu.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Une fois le gâteau refroidi, réalisez des trous dans le gâteau pour que la garniture s'imprègne.
- Répartissez les mûres sur le gâteau en les enfonçant légèrement dans les trous.
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Dès qu'elle commence à bouillir, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat blanc. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Versez la ganache sur le gâteau, en veillant à bien recouvrir toutes les mûres, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
Ne stressez pas si votre ganache ne semble pas parfaite. Vous pouvez ajouter un zeste de citron pour plus de fraîcheur et remplacer les mûres par d'autres fruits comme des framboises ou des fraises.