Gâteau Roulé aux Noix de Pécan et Caramel
Un délicieux gâteau roulé moelleux avec une garniture caramélisée et croquante à base de noix de pécan, parfait pour un café avec des amis.
Ingredients
Pour le Gâteau
- 4 unités œufs
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
Pour la Garniture Caramel et Noix de Pécan
- 100 g noix de pécan
- 150 g sucre
- 50 g beurre
- 120 ml crème liquide
Pour la Décoration
- Sucre glace (facultatif)
- Noix de pécan entières pour garnir
Instructions
Préparation du Gâteau
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant environ 12-15 minutes. La surface doit être légèrement dorée et rebondir sous le doigt.
Préparation du Caramel et des Noix de Pécan
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen.
- Une fois que le sucre commence à fondre, ajoutez le beurre.
- Remuez jusqu’à obtenir un caramel ambré, puis incorporez la crème.
- Ajoutez les noix de pécan et mélangez bien.
Montage
- Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
- Retournez-le sur un torchon propre et retirez le papier sulfurisé.
- Étalez le caramel aux noix de pécan sur toute la surface et enroulez délicatement le gâteau en serrant bien.
Décoration
- Pour un effet encore plus joli, saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez avec quelques noix de pécan entières.
- Laissez reposer au frais quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Notes
Ne vous inquiétez pas si votre caramel semble un peu lumpy au début – c’est tout à fait normal ! Une fois les noix de pécan ajoutées, tout se met en place comme par magie. Et si votre gâteau se fissure un peu lors du roulage, ne paniquez pas ! On dit que les imperfections cachent les histoires d’un grand chef.