Gâteau Velouté au Citron
Un gâteau moelleux au citron avec un glaçage crémeux au fromage à la crème, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Pour le Gâteau
- 1.5 tasses 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse 1 tasse de sucre
- 0.5 tasses ½ tasse de beurre, ramolli
- 3 unités 3 œufs
- 0.5 tasses ½ tasse de lait
- 2 unités Le zeste et le jus de 2 citrons
- 1 c. à café 1 c. à café de levure chimique
- 0.5 c. à café ½ c. à café de sel
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème
- 8 oz 8 oz (226 g) de fromage à la crème, ramolli
- 0.5 tasses ½ tasse de beurre, ramolli
- 3-4 tasses 3-4 tasses de sucre glace Ajuster selon la douceur désirée.
- 1-2 c. à soupe 1-2 c. à soupe de lait Ajouter plus si le glaçage est trop épais.
- 1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 unité Le zeste de 1 citron Pour une touche finale.
Instructions
Préparation du Gâteau
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau de 9 pouces.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le lait, le jus et le zeste de citron. Remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange au précédent, en remuant jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir.
Préparation du Glaçage
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en ajustant selon la douceur désirée.
- Incorporez le lait et la vanille, puis battez à nouveau.
- Si le glaçage est trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait.
- Ajoutez enfin le zeste de citron pour un peu de peps.
Montage du Gâteau
- Une fois que le gâteau a complètement refroidi, étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus (et les côtés si vous êtes d'humeur indulgente !).
- Pour un effet artistique, décorez avec quelques zestes de citron en plus si vous le souhaitez.
Notes
Ne soyez pas trop dur avec vous-même ! Si votre gâteau ne monte pas comme prévu, rappelez-vous que c’est le goût qui compte. Vous avez des citrons qui commencent à flétrir ? Utilisez-les pour un petit limonade rafraîchissante ou dans un autre dessert, comme des tartes au citron !