Gumbo de Fruits de Mer
Un plat réconfortant et convivial, parfait pour des dîners en famille ou entre amis, combinant la richesse des fruits de mer et des épices savoureuses.
Ingredients
Pour le roux
- 1/2 tasse huile Huile végétale ou d'olive
- 1/2 tasse farine Farine tout usage
Légumes
- 1 tasse céleri, haché
- 1 tasse poivron vert, haché
- 1 tasse oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, émincées
Liquides
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
Épices
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne Ajustez selon votre goût
Fruits de mer
- 500 g de crevettes, décortiquées
- 500 g de moules
- 200 g de crabes
Finishing Touch
- 1 bouquet de persil, haché
Assaisonnement
- au goût sel et poivre
Instructions
Préparation du roux
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez lentement la farine en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur caramel, environ 10 à 15 minutes.
Ajout des légumes
- Une fois le roux prêt, incorporez le céleri, le poivron vert, les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et odorants.
Incorporation des liquides et des épices
- Versez le bouillon de poulet et les tomates concassées dans la casserole. Remuez bien, puis ajoutez le paprika et le poivre de Cayenne.
Ajout des fruits de mer
- Lorsque votre mélange commence à mijoter, ajoutez les crevettes, les moules et les crabes. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Finitions
- Incorporez le persil haché juste avant de servir.
Notes
Pour un goût amélioré, faites mijoter plus longtemps. Pour une touche crémeuse, ajoutez du lait de coco. Ne vous inquiétez pas si la sauce semble légèrement grumeleuse.