Ketchup Maison
Cette recette de ketchup maison est pleine de saveurs authentiques et d'ingrédients naturels, parfaite pour rehausser vos plats du quotidien.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 400 g tomates en dés (en conserve ou fraîches)
- 100 g sucre brun Peut être remplacé par du sucre blanc
- 60 ml vinaigre de cidre Peut être remplacé par un autre vinaigre
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poudre d'ail
- 1 c. à café poudre d’oignon
- 1 c. à café moutarde en poudre
- 1/2 c. à café paprika
- 1/4 c. à café poivre noir
Instructions
Mijotage
- Dans une casserole moyenne, combinez les tomates, le sucre, le vinaigre de cidre, et toutes les épices. Remuez bien pour mélanger. Mettez à feu moyen et laissez mijoter.
Réduction
- Laissez le mélange mijoter pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient décomposées.
Mixage
- Une fois le mélange réduit, retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Mixez-le pour obtenir une texture lisse.
Stérilisation
- Transférez votre ketchup dans un bocal propre et stérilisé. Cela se conservera au réfrigérateur pendant environ deux semaines.
Notes
Pour un ketchup plus épais, laissez mijoter un peu plus longtemps. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres épices comme le cumin ou le miel.