Mousse Cheesecake à la Lime
Un dessert alliant légèreté d'une mousse et richesse d'un cheesecake, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Pour la base
- 200 g biscuits à la cuillère
- 100 g beurre fondu
Pour la mousse
- 300 g fromage à la crème
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 g sucre
- 3 unit œufs
- 3 unit limes (jus et zeste)
Pour le glaçage
- 150 ml crème liquide
- 50 g sucre
- 1 unit lime (jus et zeste)
Instructions
Préparation de la base
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Émiettez les biscuits à la cuillère dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière et pressez bien.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparation de la mousse
- Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le jus et le zeste des limes.
- Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Montage de la crème
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème montée au mélange de fromage à la crème en utilisant une spatule.
Cuisson
- Versez la mousse sur la base de biscuits dans le moule et étalez uniformément.
- Enfournez à nouveau pendant 25 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Préparation du glaçage
- Mélangez la crème liquide, le sucre, le jus et le zeste de lime dans un petit bol.
- Fouettez jusqu'à ce que des pics se forment, puis étalez sur la mousse refroidie.
Notes
Préparez la base et la mousse la veille pour un goût amélioré. Ajoutez des zestes de lime pour une présentation croquante. Le citron peut être utilisé comme substitut à la lime.