Mousse de Cheesecake à la Pina Colada
Cette mousse de cheesecake à la piña colada est un dessert léger et crémeux, parfait pour apporter une touche tropicale à vos repas.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés
- 100 g beurre fondu
Pour la mousse
- 225 g fromage à la crème
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 240 ml de crème fouettée
- 180 ml de crème de coco
- 200 g d'ananas frais ou en conserve, coupé en petits morceaux
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un bol, mélangez les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Pressez ce mélange au fond de votre moule pour former une croûte solide.
- Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la mousse.
Préparation de la mousse
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez lentement la crème de coco à la préparation, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange, en pliant pour ne pas perdre le volume.
- Incorporez doucement les morceaux d'ananas.
Montage et repos
- Versez la mousse sur la croûte préparée.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Vous pouvez décorer avec un peu de noix de coco râpée avant de servir.
Notes
Pour une touche encore plus tropicale, un peu de rhum peut être ajouté. Si la mousse est trop liquide, incorporez une petite cuillère de gélatine fondue.