Mousse de Crème à la Fraise
Une mousse onctueuse à la fraise, idéale pour impressionner vos proches sans trop d'efforts.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g fraises fraîches (plus quelques-unes pour la garniture) Utilisez des fraises bien mûres pour un meilleur goût.
- 250 ml crème fraîche épaisse Peut être remplacée par une crème végétalienne.
- 80 g sucre en poudre Peut être ajusté selon le goût.
- 2 feuilles de gélatine Peut être remplacées par de l'agar-agar.
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille Pour ajouter de la saveur.
Instructions
Préparation de la mousse
- Lavez les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans un petit bol, mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez les fraises coupées avec 20 g de sucre et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Égouttez la gélatine puis faites-la fondre au micro-ondes pendant 10 secondes ou à feu doux.
- Ajoutez un peu de purée de fraises à la gélatine pour tempérer, puis incorporez le mélange à la purée.
- Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la purée de fraises à la crème fouettée avec une spatule.
- Versez délicatement la mousse dans des verrines ou des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Notes
Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat noir pour une touche gourmande. Chaque mousse est unique; ne vous inquiétez pas de son apparence.