Noix de Saint-Jacques Saisissantes avec Sauce Zesty Citron Vert Coriandre
Une recette élégante de noix de Saint-Jacques, facile et rapide à préparer, accompagnée d'une sauce brillante au citron vert et à la coriandre.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g noix de Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe beurre
- 2 citron vert (zeste et jus)
- 1 petite poignée coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre, au goût
Instructions
Préparation des Saint-Jacques
- Rincez soigneusement les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Chauffage de l'huile
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-haut.
Saisir les Saint-Jacques
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la sauce
- Retirez les Saint-Jacques de la poêle, gardez-les au chaud, puis ajoutez le jus et le zeste de citron vert ainsi que la coriandre dans la poêle.
- Remuez et laissez mijoter pendant 1-2 minutes.
Service
- Servez les noix de Saint-Jacques nappées de sauce et garnies de coriandre fraîche.
Notes
Si la sauce n'est pas parfaitement lisse, une texture un peu grumeleuse ajoute du caractère. Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc accompagne parfaitement ce plat.