Œufs Mimosa à l’Avocat et au Citron Vert
Une recette délicieuse et rapide d'œufs mimosa alliant la douceur de l'avocat et l'acidité du citron vert, parfaite pour un brunch ou un apéritif.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 6 unités œufs durs Préparés et refroidis
- 1 unité avocat bien mûr
- 1-2 cuillères à soupe mayonnaise Pour lier le mélange
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert Ajoute de la fraîcheur
- au goût sel
- au goût poivre du moulin
- 1 cuillère à café ciboulette ou coriandre fraîche, hachée Pour garnir
- pour garnir tranches de citron vert
Instructions
Préparation des œufs
- Mettez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, et portez à ébullition. Une fois bouillants, retirez-les du feu et couvrez. Laissez-les reposer pendant 10-12 minutes. Ensuite, plongez-les rapidement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Écaling et découpe
- Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol.
Mélange des ingrédients
- Écrasez les jaunes d'œufs avec l'avocat mûr à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Garnissage des blancs
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange à base de jaunes.
Finition et service
- Saupoudrez de ciboulette ou de coriandre et décorez de fines tranches de citron vert pour une présentation éclatante.
- Ces œufs mimosa à l’avocat et au citron vert sont délicieux servis frais, alors savourez-les avec vos amis ou votre famille !
Notes
Ne stressez pas si votre mélange a l'air un peu grumeleux ; c'est tout à fait normal ! Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt nature pour une version plus légère. N'hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches.