Pain Hummingbird
Un gâteau emblématique aux saveurs de banane et d'ananas, recouvert d'un glaçage crémeux au fromage à la crème et à la cannelle.
Ingredients
Pour le Pain Hummingbird
- 1 tasse huile végétale
- 2 tasses sucre
- 4 œufs (battus)
- 2 tasses bananes bien mûres écrasées
- 1 tasse ananas écrasé, égoutté
- 1/2 tasse noix de pécan, hachées
- 2 tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café cannelle
- 1/2 cuillère à café sel
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème
- 1 paquet (8 oz) fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse beurre, ramolli
- 4 tasses sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et préparez deux moules à pain en les graissant ou en utilisant du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile végétale et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez les œufs battus et mélangez jusqu'à obtenir une belle texture homogène. Incorporez ensuite les bananes écrasées et l'ananas.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajoutez ce mélange sec aux ingrédients humides et remuez doucement pour combiner sans trop mélanger. Incorporez les noix de pécan.
- Répartissez la pâte dans les moules à pain préparés et enfournez. Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant que votre pain refroidit, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le sucre glace, la vanille et la cannelle, puis mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
- Une fois le pain complètement refroidi, étalez généreusement le glaçage sur le dessus. Optionnel : ajoutez quelques noix de pécan pour la texture.
Notes
Conservez le pain Hummingbird dans un contenant hermétique à température ambiante. Il sera moelleux jusqu'à trois jours.