Pâte à Empanadas
Découvrez comment préparer une délicieuse pâte à empanadas, parfaite pour toutes vos garnitures préférées.
Ingredients
Pour la pâte
- 2 tasses farine all-purpose
- 0.5 tasse beurre froid, coupé en petits morceaux Utilisez du beurre bien froid pour une pâte optimale.
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 tasse eau froide Ajoutez progressivement jusqu'à ce que la pâte se forme.
Pour la garniture
- 1 tasse viande hachée (bœuf, poulet ou légumes pour une option végétarienne)
- 1 unité oignon, haché
- 0.5 unité poivron, coupé en dés
- Épices au choix (paprika, cumin, etc.) Ajustez selon vos préférences.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la pâte à empanadas
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez progressivement l'eau froide jusqu'à former une boule de pâte. Ne pétrissez pas trop : un peu de tendresse, et votre pâte sera parfaite !
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes au frais.
Préparation de la garniture
- Pendant que la pâte repose, chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et le poivron, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée et les épices. Salez et poivrez à votre goût, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Laissez ensuite la garniture refroidir légèrement avant de l'utiliser.
Assemblage des empanadas
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/8 de pouce.
- Découpez des cercles d'environ 4 pouces de diamètre.
- Placez une petite cuillerée de garniture au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte à empanadas en demi-lune et pressez les bords pour sceller, en utilisant une fourchette pour un look élégant.
- Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'un peu d'œuf battu pour une belle dorure.
Cuisson
- Faites cuire vos empanadas pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Notes
Si jamais une empanada se fend, ne paniquez pas ! C'est la magie des recettes maison – un peu de charme et d'imperfections, c'est ce qui fait leur goût si authentique.