Poulet Stroganoff
Un plat réconfortant de morceaux de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons, idéal pour les soirées empressées.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g blancs de poulet, coupés en dés
- 250 g champignons, tranchés
- 1 pièce oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de poulet
- 150 ml de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 250 g de pâtes (pour servir)
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites les cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis, incorporez l’ail et les champignons, et continuez à cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Saupoudrez la farine sur le mélange de légumes et mélangez pendant environ 1 minute.
- Versez progressivement le bouillon de poulet tout en remuant. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Réintroductez le poulet dans la poêle, puis ajoutez la moutarde et la crème aigre. Remuez bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné et laissez mijoter pendant encore quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
Notes
Si votre sauce est un peu lumpy, un petit coup de fouet peut faire des merveilles. Vous pouvez ajouter des épinards frais ou des carottes pour plus de couleur et de nutriments.