Queue de Bœuf
Ce plat succulent de queue de bœuf est un véritable câlin en assiette, parfait pour les journées froides ou pour impressionner vos proches lors d'une occasion spéciale.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1.5 kg queue de bœuf
- 3 pieces carottes, coupées en rondelles
- 2 pieces oignons, hachés
- 3 cloves gousses d'ail, émincées
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier)
- 2 tablespoons pâte de tomate
- 1 liter bouillon de bœuf
- 250 ml vin rouge Un bon verre pour le plat, et un pour vous aussi !
- sel et poivre, au goût
- huile d'olive pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Dans une grande cocotte, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de queue de bœuf sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
- Retirez la viande de la cocotte et faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans le même jus jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la pâte de tomate, le vin rouge, le bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
- Une fois la viande tendre, servez avec des pommes de terre, du riz ou sur un lit de purée.
Notes
Si vous n’aimez pas le vin, remplacez-le par du bouillon de bœuf supplémentaire. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, les saveurs s'intensifient et il est délicieux réchauffé.