Queue de bœuf inoubliable
Un plat réconfortant de queue de bœuf mijotée, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Viande et bouillon
- 1.5 kg queue de bœuf Choisissez des morceaux avec os pour plus de saveur.
- 500 ml bouillon de bœuf Utilisez un bouillon fait maison si possible.
Légumes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir la viande et les légumes.
- 1 oignon, haché Ajoute de la douceur au plat.
- 2 carottes, coupées en dés Pour une touche de couleur et de douceur.
- 2 branches de céleri, coupées en dés Influe sur le goût du bouillon.
- 4 gousses d'ail, émincées Pour plus de saveur.
Assaisonnement
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées Optionnel mais recommandé pour la sauce.
- 2 branches de thym frais Pour l’arôme.
- 2 feuilles de laurier Pour le goût.
- au goût sel et poivre À ajuster selon vos préférences.
Instructions
Préparation de la viande
- Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajoutez la queue de bœuf pour la dorer de tous les côtés.
- Une fois dorée, retirez-la et mettez-la de côté.
Les légumes
- Dans la même marmite, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
Ajout des saveurs
- Incorporez l'ail émincé pendant environ 1 minute.
- Remettez la queue de bœuf dans la marmite.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le thym et les feuilles de laurier.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez le tout.
Mijoter
- Portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter couvert pendant environ 2 à 3 heures.
Terminer le plat
- Retirez la viande de la marmite et laissez-la reposer quelques minutes.
- Filtrez le bouillon si désiré et remettez la viande dans la sauce avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements à votre goût. Ce plat est encore meilleur le lendemain.