Queue de homard avec beurre de safran à la vanille
Une recette délicieuse et simple pour impressionner vos invités avec du homard grillé accompagné d'un beurre au safran et à la vanille.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 queues queues de homard Fraîches ou congelées
- 100 g beurre Non salé, pour une meilleure saveur
- 1 cuillère à soupe safran Ajuster selon le goût
- 1 gousse de vanille Pour un arôme plus doux
- Sel et poivre Au goût
- Citron Pour servir
- Persil frais haché Pour la garniture
Instructions
Préparation du homard
- Cuire les queues de homard à l'eau bouillante salée pendant environ 6 à 8 minutes.
- Retirer les homards de l'eau et laisser refroidir légèrement avant de les fendre dans le sens de la longueur.
Préparation du beurre de safran à la vanille
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter le safran et la gousse de vanille fendue en grattant l'intérieur pour extraire les graines.
- Mélanger et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre prenne une belle couleur dorée.
Grillade du homard
- Préchauffer le grill à feu moyen.
- Disposer les queues de homard sur le grill, chair vers le haut.
- Badigeonner généreusement de beurre au safran et à la vanille.
- Laisser griller pendant environ 5 à 7 minutes, en appliquant du beurre de temps en temps.
Assaisonnement final
- Une fois que le homard est doré et cuit à votre goût, retirer du grill.
- Parsemer de sel, poivre et persil frais haché.
Servir et apprécier
- Servir sur une assiette, arroser d'un dernier filet de beurre de safran et ajouter une tranche de citron.
Notes
Si le beurre devient trop épais, ajoutez une petite goutte d'eau chaude. N'hésitez pas à adapter le safran selon votre goût, il apporte une délicatesse incroyable.