Ragoût de Bœuf à l’Ancienne
Ce ragoût réconfortant et savoureux est parfait pour impressionner votre famille lors des repas en toute simplicité.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1500 g viande de bœuf (épaule ou collier)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités oignons, hachés
- 3 unités carottes, tranchées
- 4 gousses ail, émincées
- 500 ml bouillon de bœuf
- 250 ml vin rouge N’hésitez pas à prendre un verre pour vous !
- 2 unités feuilles de laurier
- 1 branche thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Découpez la viande de bœuf en gros cubes, incorporez-la à la casserole et faites-la dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les carottes et l'ail, poussez tout au fond de la casserole, et laissez cuire encore quelques minutes.
- Versez le bouillon de bœuf et le vin rouge, ajoutez les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Laissez mijoter sous couvercle pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Vérifiez l'assaisonnement à mi-cuisson, ajustez avec du sel et du poivre ou un peu plus de vin si nécessaire.
Notes
Ce ragoût est encore meilleur le lendemain. Servez-le avec des pommes de terre écrasées ou des baguettes chaudes. Vous pouvez remplacer les carottes par des champignons ou des petits pois si désiré.