Ragoût de bœuf et de champignons
Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches, ce ragoût de bœuf et de champignons ravira toute la famille.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 lb bœuf en cubes Choisissez le meilleur, car votre plat en dépend.
- 1 cup champignons frais, tranchés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 carottes, tranchées
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
Liquides et assaisonnements
- 4 cups bouillon de bœuf
- 1 cup vin rouge Facultatif, mais recommandé.
- 2 tbsp pâte de tomate
- 1 tsp thym séché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre au goût
- 1 tbsp huile d'olive
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Incorporez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail, puis laissez cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, la pâte de tomate, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Cuisson
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30.
- Ne pas ouvrir le couvercle trop souvent pour conserver la chaleur.
Service
- Après 1h30, goûtez le ragoût et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec du pain frais ou des pâtes.
Notes
Si vous êtes à court de vin rouge, un peu de vinaigre balsamique fonctionne très bien. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.