Ragoût Réconfortant de Côtes de Bœuf
Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour rassembler la famille autour de la table.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1.5 kg côtes de bœuf
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 pieces oignons, hachés
- 4 pieces carottes, coupées en rondelles
- 4 branches céleri, coupées en dés
- 4 gousses ail, écrasées
- 1 boîte tomates concassées
- 750 ml bouillon de bœuf
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à café thym séché
- Sel et poivre au goût
- Petits bouquets de persil frais pour la garniture
Instructions
Étapes de Préparation
- Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les côtes de bœuf et faites-les dorer de chaque côté, environ 5 à 7 minutes.
- Une fois la viande bien dorée, retirez-la de la marmite et mettez-y les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- Remettez les côtes de bœuf dans la marmite. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.
Notes
Vous pouvez utiliser une cuisinière à pression pour réduire le temps de cuisson. N’oubliez pas de goûter votre ragoût pendant la cuisson. Si votre ragoût est trop liquide à la fin, laissez le couvercle légèrement ouvert pendant les 30 dernières minutes de cuisson.