Rouget avec Sauce Créole Crémeuse
Un plat savoureux de rouget accompagné d'une délicieuse sauce crémeuse qui évoque les saveurs des tropiques.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 4 filets filets de rouget
- 1 pièce oignon émincé
- 1 pièce poivron rouge, coupé en dés
- 2 pièces tomates, pelées et coupées en dés
- 200 ml crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation des légumes
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajout des tomates
- Incorporez les tomates coupées, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien compoté, environ 10 minutes.
Préparation du rouget
- Dans une autre poêle, faites cuire les filets de rouget à feu moyen jusqu'à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté.
Ajout de la crème
- Une fois les tomates bien fondantes, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Service
- Disposez le rouget poché sur assiette et nappez généreusement de votre délicieuse sauce crémeuse. Parsemez de persil frais pour une touche colorée et fraîche!
Notes
Astuce du Chef : Si vous ne trouvez pas de rouget, remplacez par un autre poisson blanc comme le cabillaud ou la sole. Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour une touche de piquant.