Rouleau de Cheesecake aux Fraises
Un dessert estival délicieux et facile à préparer, parfait pour impressionner vos amis.
Ingredients
Pour le biscuit
- 150 g biscuits Graham (ou tout autre biscuit de votre choix)
- 70 g beurre fondu
Pour la garniture
- 400 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 100 g sucre
- 200 g crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g fraises fraîches (plus pour la décoration)
Instructions
Préparation du biscuit
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez les biscuits Graham dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Étalez ce mélange sur le fond d'un moule à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à tartiner et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la crème fraîche et l'extrait de vanille puis mélangez bien.
Ajout des fraises
- Coupez les fraises en petits dés et incorporez-les à votre mélange crémeux.
- Ajoutez quelques fraises supplémentaires si vous désirez un goût fruité plus prononcé.
Assemblage du rouleau
- Étalez le mélange de fromage sur la base de biscuit refroidie.
- Utilisez le papier sulfurisé comme aide pour rouler délicatement le tout pour former un rouleau.
- Enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
Service
- Retirez le rouleau du frigo, enlevez le film plastique et coupez des tranches.
- Disposez-les sur un plat, ajoutez quelques fraises fraîches pour la décoration.
Notes
Si vos fraises commencent à flétrir, c’est le moment parfait pour les utiliser dans cette recette. Si votre rouleau ne se déroule pas aussi parfaitement que prévu, recouvrez les imperfections de crème et de fraises, et appelez cela un « gâteau rustique ».