Saumon mariné à la betterave
Cette recette combine saumon riche en oméga-3 avec des betteraves colorées et une guacamole épicée pour une expérience culinaire délicieuse et nutritive.
Ingredients
Pour le saumon mariné
- 2 filets filets de saumon
- 1 unité betterave (crue ou cuite, selon votre préférence) Peut être coupée en tranches ou en dés.
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Pour la trempette guacamole
- 2 unité avocats mûrs
- 1 petite unité tomate, hachée
- 1/2 unité oignon rouge, émincé
- 1 cuillère à café piment Ou plus, selon votre tolérance.
- 1 unité jus d'un citron vert
- 1 au goût sel
Instructions
Mise en marination
- Dans un plat peu profond, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
- Coupez la betterave en tranches fines (ou en dés si vous aimez) et ajoutez-la à la marinade.
- Placez les filets de saumon sur la betterave, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la trempette
- Dans un bol, écrasez les avocats avec une fourchette, puis ajoutez les tomates, l'oignon, le piment et le jus de citron vert.
- Mélangez au goût et assaisonnez avec du sel.
Cuisson
- Préchauffez votre grill ou une poêle.
- Retirez le saumon et la betterave de la marinade et grillez le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Assemblage
- Servez le saumon sur un lit de betterave mariné et accompagnez-le de votre guacamole épicé.
Notes
Les citrons confits ou un zeste d'orange peuvent donner un peps à votre guacamole. Ce saumon peut aussi être servi froid, parfait pour les repas d'été.