Scallops Poêlés
Une recette simple mais élégante mettant en valeur des pétoncles frais, parfaite pour un dîner spécial.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 12 pieces pétoncles frais Choisir des pétoncles frais pour une meilleure saveur.
- 2 tablespoons huile d'olive
- 1 tablespoon beurre
- 1 clove gousse d'ail finement hachée
- 1 tablespoon jus de citron Frais de préférence.
- to taste sel et poivre
- for garnish persil frais Haché, pour la garniture.
Instructions
Préparation
- Rincez délicatement les pétoncles sous l'eau froide et séchez-les en tapotant avec un essuie-tout.
- Dans une poêle à feu moyen-haut, ajoutez l’huile d'olive et le beurre. Laissez fondre et chauffer.
- Disposez les pétoncles dans la poêle sans les chevaucher et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes.
- Retournez chaque pétoncle et ajoutez l'ail haché, puis laissez cuire encore 2-3 minutes.
- Arrosez de jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
- Disposez sur un plat de service, saupoudrez de persil frais haché.
Notes
Ne surchargez pas la poêle pour une belle croûte dorée. Pour une touche de luxe, ajoutez un peu de crème fraîche dans la poêle après avoir retiré les pétoncles.