Soupe de Crevettes Thaïlandaise Crémeuse
Une soupe réconfortante aux crevettes, à la crème onctueuse et aux épices thaïlandaises.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g crevettes décortiquées
- 400 ml lait de coco 1 boîte
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaï
- 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes si vous préférez
- 2 cuillères à soupe jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, pelé et émincé)
- 2 tiges de citronnelle la partie tendre, coupée en morceaux
- Coriandre fraîche pour garnir
- Piments rouges tranchés (facultatif, si vous aimez le piquant)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez-y la pâte de curry rouge, l'ail, le gingembre, et la citronnelle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et bien mélanger. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.
- Incorporez les crevettes et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Ajoutez le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
- Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez de coriandre fraîche (et des piments si vous osez).
Notes
Vous pouvez préparer la base de la soupe à l'avance et ajouter les crevettes juste avant de servir. Si vous êtes en manque de crevettes, utilisez du tofu pour une option végétarienne. Si nécessaire, remplacez le lait de coco par du lait d'amande ou du lait entier.