Soupe de Haricots et de Jarret de Jambon
Une recette réconfortante de soupe de haricots blancs et jarret de jambon, parfaite pour les journées pluvieuses.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 jarret de jambon
- 2 tasses haricots blancs (trempés et égouttés)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches céleri, coupés en dés
- 4 gousses ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet garni (thym, persil)
- 6 tasses bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Dans une grande cocotte, mettez le jarret de jambon et couvrez-le avec le bouillon de poulet. Amenez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les haricots blancs, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail, la feuille de laurier, et le bouquet garni. Laissez mijoter encore 30 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Une fois que le jarret de jambon est tendre, retirez-le et laissez-le refroidir légèrement. Détachez la viande des os et coupez-la en morceaux.
- Ajoutez-la à la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter encore 10 minutes pour que tous les arômes se mélangent bien.
Notes
Vous pouvez préparer cette soupe le week-end et la réchauffer pendant la semaine. Remplacer le jarret de jambon par un substitut à base de soja pour une version végétalienne.