Soupe de nouilles thaïes aux crevettes et lait de coco
Une délicieuse soupe de nouilles thaïes avec des crevettes et un bouillon crémeux de lait de coco, parfaite pour les soirées chargées.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g nouilles de riz Utilisez des nouilles de riz fines.
- 300 g crevettes décortiquées Préférez les crevettes grandes et fraîches.
- 400 ml lait de coco Utilisez du lait de coco entier pour plus de crémeux.
- 500 ml bouillon de volaille Vous pouvez utiliser un bouillon fait maison.
Assaisonnements et aromates
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge Ajustez selon votre tolérance aux épices.
- 2 cuillères à café sauce soja Utilisez de la sauce soja faible en sodium si désiré.
- 1 cuillère à café sucre Le sucre équilibre les saveurs fortes.
- 1 pièce oignon émincé Préférez un oignon doux.
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm) râpé Râpez finement pour libérer les arômes.
Garniture
- Coriandre fraîche ou basilic thaï Pour garnir avant de servir.
- Sel et poivre au goût Ajustez selon votre préférence.
Instructions
Préparation des nouilles
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, égouttez-les, puis réservez.
- Ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'elles collent.
Création du bouillon
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et mélangez bien.
Ajout des liquides
- Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans la casserole.
- Mélangez pour combiner et portez à ébullition.
- Une fois que cela bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
Incorporation des crevettes
- Ajoutez les crevettes, la sauce soja, et le sucre.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les crevettes deviennent bien roses et cuites (environ 3-5 minutes).
Finalisation de la soupe
- Ajoutez vos nouilles à la casserole et mélangez délicatement.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre désir.
Service
- Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche ou de basilic thaï.
Notes
Ne vous inquiétez pas si votre soupe semble un peu trop liquide au début. Laissez-la épaissir un peu avant de servir. Remplacez les crevettes par du poulet ou des légumes si vous le souhaitez. Pour plus de saveurs, ajoutez un peu de jus de lime avant de servir.