Soupe de pommes de terre à la saucisse italienne
Une délicieuse soupe réconfortante à base de pommes de terre fondantes, de saucisse italienne et de légumes frais.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 4 pièces pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés Utiliser des pommes de terre à chair farineuse
- 1 lb saucisse italienne (douce ou épicée, selon vos goûts)
- 1 pièce oignon émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 4 tasses bouillon de poulet
- 2 tasses chou frisé, grossièrement haché (ou épinards)
- 1 tasse crème épaisse
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- au goût sel et poivre
- un peu huile d'olive pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse italienne et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Utilisez une cuillère en bois pour casser la saucisse en morceaux pendant qu'elle cuit.
- Une fois que la saucisse est cuite, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les dés de pommes de terre à la casserole, puis versez le bouillon de poulet. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez le tout mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez le chou frisé haché à la soupe et remuez bien. Incorporez également la crème épaisse et remuez jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez votre soupe et ajustez l’assaisonnement au besoin.
Notes
Cette soupe se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Elle est encore meilleure le lendemain. Variantes : Les épinards peuvent remplacer le chou frisé.