Soupe Réconfortante de Brocoli à l'Italienne
Cette soupe crémeuse combine le goût authentique de l'Italie avec le parfum réconfortant du brocoli, parfaite pour un dîner rapide.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 bouquet bouquet de brocoli, découpé en petits morceaux
- 1 unité oignon, haché finement
- 2 gousses gousses d'ail, émincées
- 4 tasses bouillon de légumes
- 1 tasse crème épaisse ou un substitut léger, si vous préférez
- 1/2 tasse parmesan râpé
- au goût Sel et poivre
- un filet d'huile d'olive pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail émincées. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Incorporez les morceaux de brocoli et remuez pour que le brocoli s’imprègne des saveurs de l’ail et de l'oignon.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse. Ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé, et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Goûtez, puis ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Servez dans de beaux bols et garnissez d’un peu de parmesan supplémentaire.
Notes
Pour gagner du temps, utilisez du brocoli surgelé. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre. Pensez à accompagner votre soupe de tranches de pain croustillant.