Spaghetti au homard
Un délicieux plat de spaghetti au homard qui impressionnera vos proches. Facile à préparer et parfait pour les dîners romantiques.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 300 g spaghetti
- 2 pieces homards cuits (ou 400g de chair de homard)
Ingrédients pour la sauce
- 4 cuil. à soupe beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1 cuil. à café de zeste de citron
- Du sel et du poivre, au goût
Pour la garniture
- Quelques brins de persil frais pour garnir
Instructions
Préparation des spaghetti
- Faites cuire les spaghetti. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, préparez vos spaghetti selon les indications du paquet. Ils doivent être al dente. N'oubliez pas de conserver une tasse de l'eau de cuisson pour plus tard.
Préparation de la sauce
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1 minute).
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le zeste de citron. Laissez mijoter une autre minute pour que tout soit bien mélangé.
- Ajoutez les morceaux de homard dans la poêle. Remuez délicatement pour enrober les morceaux de sauce crémeuse. Laissez chauffer quelques minutes, juste assez pour réchauffer le homard sans le surcuire.
Assemblage et service
- Ajoutez les spaghetti cuits à la poêle avec le mélange de homard. Incorporer une partie de l'eau de cuisson que vous avez mise de côté, si nécessaire, pour atteindre la consistance désirée.
- Déposez votre spaghetti au homard dans des assiettes creuses, garnissez de persil frais, et préparez-vous à recevoir tous les éloges.
Notes
Si vous n'avez pas de homard frais, la chair de homard surgelée fonctionne bien. Ajoutez une pincée de piment rouge broyé pour un petit coup de chaleur. Ne paniquez pas si votre sauce semble un peu grumeleuse, c'est normal!