Spaghetti et les boulettes de viande de Grand-père
Une recette réconfortante de spaghetti et boulettes de viande, parfaite pour des dîners en famille.
Ingredients
Pour les boulettes de viande
- 450 g viande hachée (boeuf ou mélange boeuf-porc)
- 1/2 tasse pain rassis, émietté
- 1/4 tasse fromage parmesan, râpé
- 1 unité œuf
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café basilic séché
- 1 cuillère à café origan
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées (800 g)
- 1 unité oignon, haché
- 1 cuillère à café sucre (pour combattre l'acidité des tomates)
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge (facultatif)
- Huile d'olive pour la cuisson
Pour les spaghetti
- 250 g spaghetti
- Eau et sel pour cuire les pâtes
Instructions
Préparation des boulettes de viande
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée, le pain émietté, le fromage parmesan, l'œuf, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien, mais attention à ne pas trop travailler la viande ! Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
Cuisson des boulettes
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Ne vous inquiétez pas si elles ne cuisent pas complètement – elles termineront leur cuisson dans la sauce.
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates concassées, le sucre et les flocons de piment rouge, si vous aimez les épices. Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes, à découvert, pour que la sauce épaississe.
Cuisson des spaghetti
- Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.
Service
- Disposez les spaghetti dans des assiettes, nappez généreusement de sauce et de boulettes de viande, et saupoudrez de parmesan supplémentaire si le cœur vous en dit.
Notes
Pour des boulettes de viande encore plus juteuses, ajoutez un peu de lait à votre mélange. Vous pouvez également incorporer des légumes dans vos boulettes ou votre sauce pour les petits mangeurs réticents.