Tarte au Citron avec Couche de Gelée au Citron
Une délicieuse tarte qui allie douceur et acidité, parfaite pour toute occasion.
Ingredients
Pour la Pâte
- 200 g biscuits sablés Utilisez ceux que vous aimez.
- 100 g beurre fondu
Pour la Garniture au Citron
- 3 unités œufs
- 150 g sucre
- 2 unités citrons (jus) Choisissez des citrons juteux.
- 100 ml crème fraîche
Pour la Gelée au Citron
- 200 ml eau
- 150 g sucre
- 2 unités feuilles de gélatine Trempez dans l'eau froide avant utilisation.
Instructions
Préparation de la Pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Tassez cette pâte au fond de votre moule à tarte, puis enfournez pendant 10 minutes.
Préparation de la Garniture
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche, puis mélangez bien.
- Versez cette garniture sur votre pâte précuite et remettez au four pour encore 20 minutes.
- Vérifiez que le centre ne tremble plus.
Préparation de la Gelée
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution.
- Retirez du feu, ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Versez ce mélange sur la tarte au citron refroidie et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Notes
Ajoutez un peu de zeste de citron dans la garniture pour un goût rehaussé. Laissez bien reposer la tarte au réfrigérateur pour une gelée bien prise.