Tarte glacée à la crème d'orange
Une tarte glacée légère et rafraîchissante à la crème d'orange, parfaite pour les journées d'été et les soirées entre amis.
Ingredients
Pour le fond de tarte
- 200 g biscuits (type petits-beurre ou spéculoos)
- 80 g beurre fondu
Pour la crème d'orange
- 300 ml crème liquide entière
- 150 g mascarpone Peut être remplacé par un fromage à tartiner léger
- 100 g sucre en poudre
- 2 zeste d'orange
- 2 jus d'orange
- 2 feuilles gélatine Ramollir dans de l'eau froide
Instructions
Préparation du fond de tarte
- Dans un mixeur, broyez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange, en pressant fermement. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Préparation de la crème d'orange
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
- Dans un autre récipient, mélangez le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus d'orange.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
Incorporation et réfrigération
- Faites chauffer un peu de jus d'orange dans une casserole et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à dissolution totale.
- Incorporez ce mélange à la crème d'orange.
- Versez la crème d'orange sur le fond de tarte refroidi. Lissez-le avec une spatule et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
Utilisez du yaourt grec pour une version plus légère. Pour plus de goûts, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou un peu de cannelle.