Tiramisu au Chocolat Blanc et aux Framboises
Un dessert élégant et savoureux, combinant la douceur du chocolat blanc et l'acidité des framboises.
Ingredients
Pour le tiramisu
- 250 g chocolat blanc, haché finement
- 3 units œufs, séparés Séparez les jaunes des blancs
- 100 g sucre
- 500 ml mascarpone
- 300 ml crème épaisse
- 24 units boudoirs
- 200 g framboises (frais ou surgelés) Peut être remplacé par d'autres fruits
- 200 ml café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe liqueur de framboise (facultatif)
Instructions
Préparation
- Faites fondre le chocolat blanc dans un bol au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne lisse et brillant. Laissez légèrement refroidir.
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Incorporez ensuite le chocolat fondu.
- Battez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à devenir fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
- Battez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes, puis ajoutez-la à la préparation en soulevant délicatement.
- Dans une assiette creuse, mélangez le café et la liqueur. Trempez rapidement chaque boudoir dans le mélange, puis disposez-les au fond d’un plat.
- Étalez la moitié de la préparation au chocolat sur les boudoirs. Ajoutez la moitié des framboises, puis recommencez avec une autre couche de boudoirs, le reste de la préparation au chocolat et terminez avec le reste des framboises.
- Couvrez le plat de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Préparez-le à l’avance pour un meilleur goût. Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles. Soyez prudent de ne pas détremper les boudoirs.