Tranches juteuses de steak accompagnées d'une sauce lumineuse aux herbes
Des tranches juteuses de steak, assaisonnées et parfaitement cuites, accompagnées d'une sauce aux herbes fraîches et de légumes croquants, idéales pour un dîner rapide et savoureux.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 pièces steaks de votre choix (rumsteck ou faux-filet) Choisissez votre type de steak préféré.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour assaisonner les steaks et les légumes.
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 bouquet herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette) Hachées finement pour la sauce.
- 1 gousse ail, émincée Pour parfumer la sauce.
- 2 pièces courgettes, coupées en rondelles
- 1 pièce poivron rouge, coupé en dés
- 1 pièce carotte, coupée en bâtonnets
- 1 pièce citron, pour le zeste et le jus Pour assaisonner la sauce.
Instructions
Préparation des ingrédients
- Commencez par préparer vos légumes. Les couper en morceaux de tailles égales permet une cuisson uniforme.
Assaisonnement des steaks
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Badigeonnez chaque steak de ce mélange.
Cuisson des légumes
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile d'olive et les légumes. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Cuisson des steaks
- Augmentez le feu à vif et placez les steaks dans la poêle chaude. Cuisez-les environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- N'oubliez pas de laisser reposer vos steaks pendant quelques minutes avant de les trancher.
Préparation de la sauce
- Dans un petit bol, mélangez les herbes fraîches hachées, l'ail, le zeste et le jus de citron. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour la texture désirée.
Dressage du plat
- Disposez dans les assiettes vos steaks tranchés, surmontés de la sauce aux herbes, et servez avec les légumes.
Notes
Pour une touche encore plus folle, ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté sur les légumes encore chauds. En cas de sauce un peu lumpy, c'est tout simplement un signe de la magie en cours.