Vinaigrette aux Herbes et aux Agrumes
Une vinaigrette légère et acidulée, parfaite pour donner du goût à vos plats.
Ingredients
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse huile d'olive extra vierge Utiliser de l'huile d'olive de bonne qualité pour la meilleure saveur.
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc Apporte une acidité équilibrante.
- 1 unité citron Jus et zeste.
- 1 unité orange Jus et zeste.
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon Pour un goût piquant.
- 1 poignée ciboulette, estragon et basilic, hachés finement Herbes fraîches au choix.
- Sel et poivre À ajuster selon le goût.
Instructions
Préparation
- Zester le citron et l'orange, puis presser leur jus.
- Dans un bol, combiner l'huile d'olive, le vinaigre, les jus et les zestes d'agrumes, ainsi que la moutarde de Dijon.
- Ajouter les herbes hachées et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée.
- Servir immédiatement ou conserver dans un bocal au réfrigérateur.
Notes
Utilisez d'autres herbes selon votre goût. Pour un goût sucré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable.