Wraps de Betteraves Rôties et Pois Chiches
Ces wraps colorés et nutritifs à base de betteraves rôties et de pois chiches croustillants, accompagnés d'une sauce tahini au citron, sont un délice facile à réaliser.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 2 pieces betteraves moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 boîte pois chiches, rincés et égouttés
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- 4 grandes feuilles laitue ou tortillas
Pour la sauce tahini
- 1/4 tasse tahini
- 1 pieces jus d'1 citron
- 1 gousse d'ail, hachée
- au besoin eau pour ajuster la consistance de la sauce
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
- Étalez les dés de betteraves sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites rôtir au four pendant environ 25-30 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites sauter les pois chiches avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 5-7 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l'ail haché, puis ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, mais fluide.
- Sur chaque feuille de laitue ou tortilla, ajoutez une couche de betteraves rôties, quelques pois chiches croustillants et un filet de sauce tahini. Enroulez délicatement.
Notes
Vous pouvez rôtir les betteraves à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Si vous n'avez pas de tahini, essayez du yaourt nature ou de l'avocat écrasé.